9月5日下午，學(xué)院在培訓(xùn)樓一樓報(bào)告廳舉行了食品安全管理專題培訓(xùn)會(huì)，常德市市場監(jiān)督管理局食品消費(fèi)監(jiān)察科科長彭述濤做專題講座。學(xué)院后勤管理處食品安全管理人員、各食堂管理員及從業(yè)人員、小吃街各餐飲店業(yè)主共100余人參加了培訓(xùn)。會(huì)議由后勤管理處處長胡澤耀主持。

彭述濤以《學(xué)校食品安全管理》為主題，通過對發(fā)生在相關(guān)學(xué)校的食品安全典型案例進(jìn)行分析，結(jié)合學(xué)校食品管理形勢，開展了食品安全管理專題培訓(xùn)。彭述濤從加強(qiáng)食品安全責(zé)任管理、食品安全管理務(wù)求工作到位、食物中毒的預(yù)防與處理和食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)等四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，并著重講解了食品安全管理十三項(xiàng)制度內(nèi)容。

彭述濤強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全管理，一要增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，克服麻痹思想、僥幸心理、經(jīng)驗(yàn)主義，要以如履薄冰、如臨深淵的心態(tài)抓食品安全工作，務(wù)求工作落實(shí)落細(xì)，確保無食品安全事件，無輿情曝光事件。二要嚴(yán)把四個(gè)到位，即食品安全責(zé)任分解到位、食堂餐飲門店從業(yè)人員管控到位、食品安全隱患排查到位、食品安全制度執(zhí)行到位。三要掌握食物中毒的預(yù)防與處理的相關(guān)知識(shí)。他指出，學(xué)院要按照四個(gè)“最嚴(yán)”的要求，依據(jù)《湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)提供者食品安全自查工作的通知》開展自查自糾，排除食品安全隱患，全面保障校園食品安全。

本次培訓(xùn)，內(nèi)容豐富，案例詳實(shí)，專業(yè)性、可操作性強(qiáng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，提高了學(xué)院餐飲從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力，提升了餐飲管理人員食品安全監(jiān)管水平。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場

彭述濤授課