5月31日下午，學(xué)院食品安全知識專題培訓(xùn)會(huì)在視頻會(huì)議室舉行。常德市市場監(jiān)督管理局和武陵區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人做專題講座。學(xué)院黨委委員、副院長楊瑞橋參加會(huì)議并講話，各食堂管理員及從業(yè)人員、小吃街各餐飲店業(yè)主、校內(nèi)各商業(yè)門店業(yè)主、后勤管理處食品安全管理人員共80余人參加培訓(xùn)。會(huì)議由后勤管理處處長胡澤耀主持。

首先，楊瑞橋感謝市、區(qū)兩級市場監(jiān)督管理局對我院食品安全工作給予的大力支持與幫助。他強(qiáng)調(diào)，食品安全問題是關(guān)系到我院師生身體健康和學(xué)院發(fā)展的大事，食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈。要進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全責(zé)任。進(jìn)一步加強(qiáng)各食堂、小吃街餐飲店和各商業(yè)門店的管理，切實(shí)提高食品安全工作實(shí)效。楊瑞橋指出，通過此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，要進(jìn)一步完善學(xué)院食品安全管理制度，提升餐飲從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，各參訓(xùn)人員要用所學(xué)知識指導(dǎo)實(shí)際工作，把我院食品安全工作做得更好。

隨后，常德市市場監(jiān)督管理局彭述濤、武陵區(qū)市場監(jiān)督管理局廖繼業(yè)相繼開展了食品安全知識專題培訓(xùn)。他們結(jié)合學(xué)校食品安全形勢，通過典型案例分析，播放宣傳視頻，從健康飲食安全到后廚衛(wèi)生清潔，從食品采購分類貯存到加工餐具清洗消毒的管理，從原料切配操作流程到食品烹制操作管理、從工作人員個(gè)人衛(wèi)生管理到食品留樣管理、從如何防止食物中毒到食物中毒應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。要求各從業(yè)人員規(guī)范自身行為，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好每個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)細(xì)節(jié)的工作，保證師生的飲食安全。

本次培訓(xùn)，內(nèi)容豐富，案例詳實(shí)，專業(yè)性、可操作性強(qiáng)，大大增強(qiáng)了我院飲食服務(wù)人員業(yè)務(wù)能力，強(qiáng)化了學(xué)院餐飲管理人員及從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識和法律意識，提升了學(xué)院食堂、商店食品安全監(jiān)管水平。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場

楊瑞橋講話